荷兰科学家宣称，经过长达15年的跟踪观测，经常食用含有巧克力食品的人的血压比常人更低，并且他们死于心脏病的几率仅有常人的一半。
有一些常识始终在我们的脑中坚守着：鸡蛋无益、坚果切勿多食、所有脂肪一无是处。不过新版本说法层出不穷：并不是所有脂肪都“面目可憎”，无益于人类健康，橄榄油就是其中的“叛逆者”；鸡蛋、坚果没我们想象得那么糟糕。新的研究结果不断出现，努力为巧克力“平反”，不过咖啡的声誉时好时坏，不太稳定。
对健康饮食的研究本身正经历着反复，一些高脂肪食物，如鳄梨，如今已被证明有益于健康。而那些标着“低脂”或“无脂肪”的食物仍然可以含有很高的热量。更多推翻常识的研究报道则让常人困惑不已，一个典型案例就涉及巧克力。
近几年来，科学家的多项研究成果似乎预示着巧克力进入健康食品的行列。
2001年，美国可可研究中心的一项研究发现，可可粉和黑巧克力能给人体带来有益健康的胆固醇。不过该项研究所吸纳的对象仅为23人，调查难称严谨。2004年，希腊科学家发现食用黑巧克力（或纯巧克力）能增强血管内壁细胞功能，使血管更加柔韧，减少血管硬化导致心脏病的发病率。不过，该项研究所吸纳的对象更少，仅为17人。就在上个月，荷兰科学家宣称，经过长达15年的跟踪观测，经常食用含有巧克力食品的人的血压比常人更低，并且他们死于心脏病的几率仅有常人的一半。有专业人士对此予以质疑，尚不清楚其起决定性作用的是否为巧克力。
