我们这个有五千年文明史的国家里，饮食文化是颇令我们自豪的组成部分。且不说八大菜系或“满汉全席”，就是各地的风味小吃也足以让人叹为观止。然而，细细推敲我们博大精深的饮食文化，竟有些不太美妙的章节。
油条与黄金
中华饮食文化的重要特点是讲究色、香、味、型，追求全面满足人们的视觉、嗅觉、味觉，有时还包括听觉(如名菜“平地一声雷”那美妙的“嗞嗞”声)的欲求，把饮食提高到艺术审美的高度确实是不多的。或许正是因为过分注重了感官的愉悦，而忽视了我们的饮食文化中很具特色的一种工艺——油炸，是破坏食品营养极为有害的做法。最普遍而又典型的莫过于众所周知的油条，食油经反复高温煎熬生成大量的有害物质，中外食品专家断言：油条是世间最差食品之一。然而，我们却谁也听不进去，炸的依然照炸不误，吃的仍旧吃得津津有味。
史称洪秀全定都南京后大过帝王式的“饮食文化”的瘾，把珍珠置于豆腐中大火煮烧了吃。这已够可笑了，可是在科学高度发达的今天，竟有人发明出了无知得更令人瞠目结舌的食品——黄金，据说食用它可以美容养颜。一席黄金宴，百姓多年粮姑且不论，单就黄金本身而言，因为其结构超常稳定才具备了货币之王的身份，旧时常有因黄金比重大而吞金自杀的轶闻，可如今却被用现代技术打制成箔片、金丝、研成粉末撒盖在菜肴上将其装点得金碧辉煌，由食客们兴致勃勃地品尝，莫非某些特别能吃的人确已进化到能消化吸收地球上所有物质的地步了？
活吞动物
有些饮食男女追求鲜、嫩、肥、香等“口福”，因而，什么都敢吃。除了天上飞的飞机,地上跑的汽车,水里游的轮船外,一概通吃。有些人不但敢吃,还很会吃。敢吃和会吃的饕餮之士还为自己的嘴贴上了传统“饮食文化”的标签，其实有悖真正的文明。如活熊引胆、生吃驴、烫鹅掌和生吃猴脑，那只是国人饕餮创举之沧海一粟,若将各类恐怖吃法全收集起来，足可以汇编成一本大书。
爱护环境、保护动物已形成当代世界的一个主流思潮,动物并非人类当然的食物,作为共同生活在地球上的物种,人类无权以不平等态度,歧视、虐待其他物种。
吃乃是人之大欲，谁也不能脱俗,但我们不但要爱吃、会吃，还要理性地吃,文明地吃。来源：中国老年报
