有些人觉得牛奶难以消化，那是因为牛奶中含有乳糖(牛奶中的糖分)。酸奶和发酵奶都比较容易消化，因为乳糖已经转化为乳酸。
酸奶是一种特殊类型的发酵奶，它主要使用了两种活性乳酸发酵细菌：保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，它们把牛奶中一部分的乳糖转化为乳酸，产生了一种微酸的味道。如果我们使用其他乳酸细菌发酵时，比如嗜酸乳杆菌或者双岐杆菌，制成的就是“发酵奶”。
酸奶和发酵奶：对肠内菌从有何益处？
酸奶和发酵奶利于调整消化功能，并抵制肠胃功能不好的现象，而且，乳酸菌还有助于肠内菌从的发展。此外，酸奶和发酵奶还能够减缓某些药物的副作用(比如：抗菌素)。最后，它们在预防和抑制腹泻方面有重要的作用，见效快。
