麻疹是由麻疹病毒引起的发疹性传染病，大多流行于冬春两季，以6个月到5岁的小儿最易得病。患过麻疹的人，终身不会再感染麻疹。小儿一经感染，多数在10天左右发病，通常分为初热期、出疹朔、消退期三个阶段。初热期颇似感冒，大约为时3天，症见发热，微恶寒、鼻塞、流涕、咳嗽喷嚏、眼睑红赤、畏光流泪、口唇较红、颠黏膜可见到麻疹黏膜斑（又称费--柯氏斑）。出疹期为时也3天，症见壮热、烦渴、咳嗽，疹点先从耳后、发际及颈部出现，渐及额部、颜面、胸腹及四肢，最后手心、足心都见疹点，即为出透。消退期也为3天，在此期间，按出疹顺序逐渐依次隐退，热亦渐降，胃纳转佳，精神渐复。大约4~5天后，皮肤上有糠状脱屑，留下棕色的斑痕，经10天后才完全消失。
宜食物品
芫荽俗称香菜、胡荽。有发汗透疹的作用，宜在小儿麻疹初期或发疹期服食，一般在麻疹已透发后勿服。在民间，凡小儿出麻疹，尤其是透发不快者，常用鲜芫荽或芫荽子适量煎汤，一方面趁热饮汤50~100毫升，同时也可趁热用纱布蘸芫荽汤热拭颜面及颈项、四肢、胸腹，有促进外周血液循环，助疹透发的效果。
甜菜性凉，味甘，有清热解毒，治疗麻疹透发不快的作用。早在《别录》中即载："疗时行壮热，解风热毒。"《四川中药志》也指出："甜菜治麻疹初起，见点未透和颜色不红。"四川民间还有治小孩出麻疹应期不透，用甜菜、芫荽子、樱桃核各10克，煎水服的办法。
荸荠其鲜汁对热性病均有很好的效果，它有清热、生津、化痰的作用。对于麻疹患儿发热、咳嗽之时，可单用荸荠煎水喝，也可用荸荠同芫荽煎服，疗效颇佳。
竹笋在民间，多认为竹笋为发物，在小儿出疹期间，借其大发之性，可以助麻疹透发。如《食物本草》云："治小儿痘疹不出，煮粥食之，解毒。"《本草求真》还说："竹笋，甘而微寒，清热除痰，痘疹血热毒盛，不起发者，笋尖煮汤及入药，俱佳。"叶橘泉教授也曾介绍："小儿麻疹初起，发热口渴，小便不利；鲜竹笋同鲫鱼炖汤令小儿饮服，有促进速透早愈之功。"
香菇又称香蕈。食医均认为香菇或蘑菇为"发风、动气"之物，但它有益胃气，托痘疹的作用，凡小儿麻疹透发不快，宜用香菇6~10克（或鲜蘑菇15~20克），鲜鲫鱼1条，清炖（少放盐）喝汤。江苏句容一带民间，通常单独运用蘑菇煮汤，能使麻疹早透发，早治愈。
荠菜根据广西和福建民间经验，治疗麻疹宜用荠菜煎汤服。如《福建民间草药》中介绍："治小儿麻疹火盛：鲜荠菜50~100克，或干荠菜40~50克，同白茅根200~250克，水煎，代茶频饮。"另据《江苏省中草药新医疗法展资料选编》报道："用于预防麻疹，荠菜1000克，加水1000毫升，浓煎成500毫升。每日1次，每次服100毫升。预防服用者150人，仅7人发病，而对照组130人中，有56人发病。"可见无论是用于预防或是治疗，小儿均宜食之。
绿豆衣即绿豆皮，是将绿豆用水浸胖，搓取种皮。一般可取绿豆发芽后残留的皮壳晒干备用。绿豆衣性凉，味甘。《本草纲目》载："绿豆衣解热毒。"《随息居饮食谱》亦云："绿豆衣清风热，去目翳，化斑疹。"在内蒙古《中草药新医疗法资料选编》中还介绍："治麻疹合并肠炎：绿豆皮五钱，煎水，加白糖五钱冲服，至痊愈为止。"
金银花能清热、解毒，适宜麻疹患儿发热较盛者煎水代茶饮。《本草正》认为："金银花，善于化毒，用一两许时常煎服极效。"古今医家在治疗小儿麻疹的配方中，也常用之。也可直接用金银花露当茶饮，《金氏药帖》指出："金银花露专治胎毒及诸疮痘热毒。"
樱桃有发汗、透疹的作用，凡麻疹初起，或出疹期出而未透时皆适宜。民间有用鲜樱桃1500克，装罐内封固，然后将罐埋人地下，待1个月后取出，樱桃自化为水，去核备用。当小儿出麻疹时，给患儿饮一杯。也有将鲜樱桃挤出汁水20~30毫升，稍炖热后饮服。
芦根能清热、生津、止渴，尤其适宜麻疹患儿高热口渴之时服食。民间通常用鲜芦根50克，水煎代茶饮，若用鲜芦根30~50克，配合鲜萝卜120克，葱白7个，青橄榄7个，一同煮汤代茶，更有促使麻疹透发的效果。
鸽蛋明。李时珍认为它有"解疮毒痘毒"的作用，适宜麻疹流行期间服食，有预防小儿患麻疹的效果。据《常见药用动物》中介绍："预防麻疹：鸽卵2个，煮食之，每日1次，连服3~5天。"
