人的大脑虽然只占身体2％，但要燃烧20%的营养和能量。大脑除了水，主要是脂肪。大脑的运行效率在燃脂时比燃糖时要高出25％。所以，零早餐或素早餐首先伤害的就是大脑：脑细胞死亡，记忆力下降。
吃出精力和智力，需要遵循碳水化合物饮食原则，注意稳定血糖，保持和补充营养：
第一，早餐一定要吃，醒着超过7小时应该进食，每次吃七成饱。
第二，不喝或尽量少喝咖啡和烈酒，当然也包括不抽烟、不吸毒。这些刺激物会消耗掉你身体大量营养素，包括维生素B族、维生素C、钙和镁等。
第三，多吃鱼类、海鲜、海藻、肉类、蛋类、坚果、种子、水果、蔬菜、菌类等10种食品。这些是很好的抗压力食品和天然功能食品。日本人就是吃这些食品，不但率先进入足球世界杯，而且“智商”在全球名列前茅。
第四，严格控制糖和淀粉。最好戒糖，不吃或少吃细粮，多吃些粗粮；吃饭时最好先吃含膳食纤维多的、血糖生成指数低的食物，如绿叶蔬菜、坚果和肉类。
第五，增补营养素，包括多种维生素、矿物质和必需脂肪酸，特别是维生素B族、维生素C、钙、镁、铬、EPA、DHA等。维生素C、胆碱、EPA及DHA对学生和白领特别有用。
