绿色蔬菜已成为人们餐桌上必不可少的食物，一些减肥者甚至常以绿色蔬菜为主食。不过专家提醒，人们常见的一些蔬菜属光敏性蔬菜，如果过量食用，太阳光直接照射后，对皮肤有害，甚至可能导致皮炎！
究竟哪些蔬菜需要堤防呢？
目前比较普遍的看法是，芹菜、莴苣、油菜、菠菜、苋菜、蘑菇、木耳、小白菜等，光敏性较强，食用后暴晒太阳比较容易引发日光性皮炎。
要想身体健康水果蔬菜是少不了的，下面的蔬菜则是蔬菜中的佼佼者：
马铃薯：
饱含维生素C，富含淀粉和蛋白质。
四季豆：
富含蛋白质和矿物质，能预防肠胃不适。
绍菜：
富含维生素C，对肠胃有益。 （绍菜，又名黄芽白、黄芽菜、天津白菜或山东白菜。）
茄子：
含糖、蛋白质及多种维生素，有清热、通肠的效果。
粟米：
能帮助消化，预防便秘，降低血脂。
茹菌：
能有效抑制癌细胞，降低胆固醇。
节瓜：
富含维生素B、维生素C，能预防感冒。 （节瓜又名毛瓜，是冬瓜的一个变种，原产我国南部。）
西兰花：
富含维生素和铁、钙，能预防贫血、抗癌。
西红柿：
富含维生素及铁、钙、镁等矿物质，能抗癌和预防心脏病。
灯笼椒：
富含维生素C，有美容、舒缓神经紧张、增进食欲的功效。
