近年来，市场上"铁强化食品"琳琅满目，广告宣传更是神乎其神，说什么铁剂是营养品、补品，防治贫血，治疗小儿多动症、注意力不集中，提高智商等。如果家长不加选择让孩子摄入过多的铁剂，却引发了另一种疾病--血色病。
血色病是一种铁代谢紊乱性疾病。造成体内铁质吸收过多的原因很多，如遗传、肝硬化、珠蛋白生成障碍性贫血（地中海贫血）、输血过多等。还有一种医学上称为饮食性血色病的，其发生原因与长期进食铁质丰富的食物及补铁药有关。
正常人体内含铁量约35-60毫克／千克体重。一般铁的吸收与身体需要是平衡的。通常，人体摄入的铁只有10％为肠道吸收，人类能保存铁，却不能或仅能少量地排出体内过剩的铁。如果长期补铁过多，会使肠粘膜超负荷吸收过多的铁。过多的铁与蛋白结合成铁蛋白，逐渐释放入血液中去，并转运至全身，铁蛋白或含铁血黄素在人体器官的实质内沉积，形成含铁血黄素过多症。本病早期在面部、颈部、前臂、足背等暴露部位出现色素沉着，皮肤呈古铜色或棕灰色，发展到晚期则可相继发生肝硬化、关节痛、心肌病变及糖尿病等，严重的甚至危及生命。
由此可知，预防饮食性血色病的关键在于不滥服铁剂或长期食用含铁过多的食物。一旦发生血色病，要尽快应用去铁敏治疗，同时加用维生素C，这样就能使体内过多的铁迅速由尿排出．来源：中华美食网
