为什么冷藏的剩菜应加热后再食用?

    菜做得太多，一时吃不完时，通常都盖上保鲜膜放在冰箱中冷藏，等到下一餐再吃。冬天时由于天气寒冷，大家都喜欢吃热腾腾的饭菜，所以剩菜在食用时都会先加热，一般不会出问题。但是夏天一吃热的就汗水淋漓，有些人反而喜欢直接食用冰冷的剩菜，这是不好的习惯。因为冰箱冷藏目的只是利用低温抑制细菌的繁殖，并不具有杀菌的效果，所以冷藏过的菜肴在食用之前最好能加热消毒，以防食物变质，损害健康。