在忙碌的现代社会里，在外吃饭的人愈来愈多，食物中毒或吃坏肚子的现象也时有发生。同样吃不洁的食物，有的人立刻上吐下泻，有的人却平安无事，这种现象令人费解。其实仔细观察就会发现，吃下不洁食物能平安无事的人，吃东西通常都是细嚼慢咽，因为食物在口中咀嚼的时间长，唾液可以和食物充分混合，就能分解掉部分毒素；相反，吃东西狼吞虎咽的人，食物咀嚼次数少，在口中和唾液混合的时间也短，毒素直接进入肠胃，就容易发生上吐下泻的中毒现象。所以吃东西的时候最好能多咀嚼，一来比较好消化，二来也可充分利用唾液解毒的功能，为
健康把关。
