为什么头遍茶不宜喝？

    讲究喝茶的人，都注意不喝或少喝头遍茶，一方面是出于色香味的考虑，为的是取其精华，另一方面也是为了少喝进些霉菌。因为茶叶在生产、包装、运输、存放过程中，很容易遭受霉菌的污染。尤其在不提倡用滚开水泡茶，以求尽可能多地保存维生素C和其他营养成分的时候，霉菌是杀不尽的，喝进些霉菌的"浮尸"，的确让人不放心，因此，还是尽量不要饮头遍茶。