今日是:

  生活中许多蔬菜都是可以连皮带叶一起吃的,但大多数人都选择了丢弃。芹菜叶子、茄子皮、冬瓜皮、冻白菜等等。

  芹菜叶子的吃法很多,芹菜叶子营养极其丰富。通常的吃法有:1,将芹菜叶子洗净,在盐水中浸泡一会儿,然后用手攥干水份,将去水的芹菜叶子剁碎,加酱油、味精和香油(如果味道淡可以加点盐),一道美味可口的小菜就做好了。2,将芹菜叶子洗净,在水中煮三四分钟,然后用手攥干水份,将去水的芹菜叶子剁碎。在碗中放少许面粉,加水和鸡蛋调均,加上剁好的芹菜叶,放盐少许,在平底锅里摊鸡蛋饼。香酥可口,味道极佳。3,将芹菜叶晾干备用,吃的时候用水泡开,洗净剁碎,和肉类一起和成饺子馅,注意芹菜叶不要放太多,芹菜叶的主要作用是提味。包出来的饺子味鲜,特别好吃。

  茄子皮也是易被丢弃的,带皮的茄子炒起来有点显黑,所以一般是削过皮以后再制作各类菜肴。其实废弃的茄子皮也是有利用价值的,具体做法是将茄子皮晒干收集起来,食用的时候用开水泡开,切碎加肉和白菜一起做馅,包包子或者是饺子,吃起来别有风味。

  冬瓜皮扔掉可惜,将皮上的毛和白霜去掉,将冬瓜皮切成丝,加油、葱花、姜丝、肉丝、辣椒一起烹炒,出锅前加盐、醋、香油、味精等等。酸辣脆香,味道很好。

  放在室外的白菜容易冻,冻后的白菜口感不好,但扔掉又可惜,最好的办法就是做酸菜。将冻白菜解冻,经开水焯一下,加盐和面汤(盐可以多放一点),将白菜押在菜缸中。两个星期后就可食用,味道和买来的酸菜一样可口,吃不出冻白菜的味道。

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