今日是:

  最近,广州总是大雨倾盆,让人不禁怀想那烟雨迷蒙、杨柳轻拂的江南水乡。说到江南菜,作为代表的传统上海菜的“浓油赤酱”,已经广为人知,这种浓郁的口味比较适合在冬天享用,而在清爽的夏天,江南菜又是另一种姿态,“糟货”、“醉货”、河鲜以及汤水,听起来亲切而特别,原来它们都跟江浙一带盛产的物料息息相关———

  6℃左右,糟醉酒香

  今年我们有口福了,宜安广场、中信广场上的苏杭菜馆把这一系列的糟货、醉货带到广州来,十多款糟醉之货,清凉登场。店里的师傅介绍说,糟货放在冰箱内浸制,上桌的时候温度还在6℃左右,凉爽却又芳香扑鼻。

  糟汤中,河鲜滋味

  在江南菜里,“香糟+河鲜”是一对完美搭配。上海市大部分地区位于坦荡低平的长江三角洲平原,北界长江,东濒东海,南临杭州湾,水网密布,那里常吃河鲜,少吃海鲜。炎炎夏日,正是江浙一带盛产河鲜之时。 (图文/记者曾敏妍)

天天健康网美食频道