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为什么消减辣椒辣味可添加食醋?

来源:网络编辑: 时间:2008-01-31人气:


    鲜辣椒中含有丰富的维生素A、维生素c等成分,并可开胃,增强食欲,但不是所有人都能忍受这种极强的辣味,因此,可在烹饪鲜辣椒时放点醋,辣味就不会那么重了。这是因为辣椒中的辣味是由辣椒碱产生的,而醋的主要成分是醋酸,故放醋可以中和掉辣椒中的部分辣椒碱,除去大部分辣味。此外,放醋还可以减少菜中维生素C的损失,有利于人体消化吸收。

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为什么睡前吃零食对牙齿不好?

睡前吃糖果、糕点等零食容易发生蛀牙。因为零食中多含糖分,糖是一种碳水化合物,当口腔里的乳酸杆菌遇到糖后,就产生一层菌膜,附着在牙面、牙缝、牙沟里,这些细菌就在菌膜内以糖为养料生存、繁殖,同时不断产生乳酸而腐蚀牙齿,使牙齿脱钙软化,发生蛀牙,形成蛀洞。

为什么忌多吃零食?

有人发现吃零食"肥嘴不肥身"。特别在过年过节时,人们的饮食油腻,吃点山楂、杏干、话梅等酸、辣、咸味的零食,能开胃口,增食欲,助消化;身体疲劳时,吃些零食能醒脑提神,振作精神。但是如果一个人养成了零食不离口的习惯之后,零食的作用就另当别论了。

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